Risotto al Limone e Timo

Carnaroli-Reis bildet die Grundlage dieser sorgfältig komponierten Risotto-Mischung. Die körnige Sorte behält während des Kochens ihre Struktur und nimmt die Aromen der ausgewählten Gewürze optimal auf. Jede Komponente wurde gezielt ausgewählt, um ein harmonisches Geschmackserlebnis zu schaffen. Das Ergebnis ist ein raffiniertes Risotto mit ausgeprägtem Aroma und cremiger Konsistenz. 

Zubereitung:

Das Risotto mit 5 EL Olivenöl in einem Topf kurz anschwitzen und erwärmen. Mit 100ml trockenem Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
1 Liter warme Gemüsebrühe nach und nach unter ständigem Rühren schöpfkellenweise zugeben. Erst neue Brühe hinzufügen, wenn die Flüssigkeit fast aufgesogen ist. Ca. 18-22 Minuten garen, bis es cremig ist, aber noch leichten Biss hat.
Mit 50g kalter Butter in kleinen Stücken und 100g frisch geriebenem Parmesan abbinden. Nach Geschmack mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Sollte das Risotto zu fest sein, gern noch etwas warme Brühe hinzugeben.